韓式冬粉

今天西西莉亞要來教大家做一道適合炎炎夏日的韓式開胃料理!

首先來介紹材料

韓式冬粉

韓式冬粉

材料

大蒜 3-4個蒜瓣(切片)
青蔥 3-4根(切段)
紅蘿蔔 一根(切絲)
小黃瓜 兩條(切絲)
各種菇類(杏包菇/鴻喜菇/美人菇/香菇) 適量(用手撕更入味唷)
洋蔥 一顆(切塊狀)
豆芽菜 適量
熟白芝麻 約兩湯匙

(蔬菜類)) 如果是吃五辛素的朋友可以去除蔥 蒜 洋蔥

韓國芝麻油

調味料

醬油 適量(依個人喜好)
味霖 兩小個瓶蓋的量

韓國不倒翁牌100%純芝麻油 (如果沒有的話也可以用台灣一般的麻油,但是我覺得味道有一點不一樣!韓國的有帶一點鹹味)

主材料

韓國不倒翁(OTTOKI)冬粉..............一人大概是抓一把約10元硬幣大小的量(冬粉泡室溫水約20分鐘讓它軟化)

韓式冬粉

其實這道料理非常簡單且彈性很大,上面說的蔬菜食材部分不一定要用我的配方,喜歡什麼就放什麼吧!

蔬菜都切好後放進一個盆子備用! 看起來是不是超級美味的啊~~~~


步驟

1.平底鍋加熱,把菇類乾煸(就是不加油在鍋上炒),這樣菇的香氣會更明顯喔!

2.等菇的香氣出來後,加入一點食用油,切好的蒜片丟入鍋中爆香

韓式料理食譜

3.大蒜的香氣出來後再把食材依序倒入鍋內拌炒(最不容易熟的就先放:紅蘿波-洋蔥-豆芽)蔥段最後放以免變黃

加入適當的醬油調味,這個步驟先不要加太多,因為後面和冬粉再次伴炒時還會再調味一次!

而且最後的麻油還會有一點鹹味,如果現在就加到滿,後面會變超鹹的啦!弄完後就關火放旁邊備用

4.來煮冬粉囉!泡完20分鐘室溫水的冬粉已經變軟了!煮一鍋熱水,水開了就把冬粉丟下去煮~!大概5分鐘就可以囉! 

韓式料理食譜

5.煮好的冬粉撈出,放進一盆冰塊水讓它快速冷卻 ,這樣能使冬粉更有彈性!

韓式料理食譜

6.冷卻後的冬粉放入剛剛的蔬菜中開中火拌炒,淋入兩個瓶蓋的味霖並依個人口味再加入適量的醬油調味!

撒入白芝麻粒!!(對了!因為我是用熟芝麻,但如果你的芝麻是生的,建議用乾煸的方式先在鍋上超微炒一下,這樣芝麻的香氣會比沒煸過的差超級大喔!

但小心別燒焦啦!)

韓式料理食譜

韓式料理食譜

韓式冬粉食譜

韓式冬粉食譜

7.顏色差不多深一點,像這樣的時候就可以起鍋後淋上適量的韓國麻油,拌一拌開吃囉!!!

韓式冬粉食譜

、香、味俱全的韓式蔬菜炒冬粉真的是夏日的良伴餒!大家喜歡嗎?現在就在家做看看吧!

關於我是在哪裡買韓國冬粉和麻油的,我留了網址(不是業配吼~! 純粹分享)

我自己是在韓購網買的,在樂天 Pchome 蝦皮都有商店~大家參考一下吧!

樂天:

(芝麻油):  https://www.rakuten.com.tw/shop/koreashop/product/AA00061/

(韓式冬粉)https://www.rakuten.com.tw/shop/koreashop/product/BA00046/?l-id=tw_shopsearch_grid_product_thumbnail_3

蝦皮:

https://shopee.tw/korea_shop

 

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