韓式蔬菜拌飯素食

韓式蔬菜拌飯素食

記得以前住林口的時候

吃過一家韓式料理的''蔬菜拌飯''

沒有肉的 (一般的蔬菜拌飯都有一點肉)

印象中超好吃的! 當時想說 : 原來沒有肉的蔬菜拌飯也可以那麼好吃啊! 

但在那之後就很少看到沒肉的蔬菜拌飯 

最近很想吃就決定自己來做囉! 

的拌飯 看上去是否令你食慾大增呢? 而且營養滿滿唷!

 

這道菜的擺盤比較搞剛一點 因為要將小菜一樣一樣地分開擺放 意思是這些菜都是要分開處理

時間上可能比較久一點 要有耐心唷

建議大家可以一次把這些小菜做多一點

一次準備起來 要吃的時候只要再煮白飯 把菜拿出來擺一擺很快就可以開飯了 


所需要的材料:

韓式蔬菜拌飯素食

 

有機雞蛋 依人數決定 (一人1顆)
紅蘿蔔 大根的1根
白蘿蔔 一般大小1根
菠菜 一把
小黃瓜 2條
方塊豆干 5片
香菇 5-6朵
大蒜泥 一小湯匙
韓國芝麻油

依照個人口味

  白芝麻(可有可無) 適量
白胡椒粉 適量
鹽巴 適量
 韓國辣椒粉 1/2小湯匙
果糖 適量約兩小湯匙
 韓式辣椒醬 依照個人口味

Ps.這邊的一小湯匙 就是一般吃飯的金屬湯匙大小喔

右欄看到一堆''適量'' & ''依照個人口味'' 請不要打我 

因為這料理本身就是超級free的 調味的東西真的就是依你的喜好去增減 愛辣就加多點辣 重口味就鹹一點 愛甜就加多點糖

Anyway~ 就是相信自己啦!嘿嘿! 

還有白飯的部分我就不多做解釋了XD 先把電鍋按下去就可以開始準備各種小菜囉!

 

1.製作醃漬物1 -小黃瓜

韓式蔬菜拌飯素食

把小黃瓜切片 個人覺得切細一點比較好吃 可依照個人喜歡的口感做調整

將切好的黃瓜置於一大盆子中 撒鹽巴約1/2小湯匙去青

放一點水 目的是讓小黃瓜可以平均的浸泡在鹽水中

小訣竅: 在鹽水中用手掌的力量緊抓小黃瓜 有點像搓揉的感覺

但不能太大力 不然黃瓜會破碎掉啦~這樣不需要等半小時 大概三五分鐘小黃瓜就去青完成!快超多!

2.小黃瓜加果糖

韓式蔬菜拌飯素食

把小黃瓜的水分擠出後 (那盆鹽水別急著丟 等等拿來醃蘿蔔) 將黃瓜置於一容器中 加入約兩小湯匙的果糖 均勻攪拌即完成!

3.製作醃漬物2 -白蘿蔔

韓式蔬菜拌飯素食

將白蘿蔔切絲 建議切稍微有一點厚度 比較有口感 

切好後的蘿蔔絲丟進剛剛的鹽水盆中 另外再加點鹽(因為白蘿蔔較嗆辣) 一樣用手抓的方式至其變軟 

將蘿蔔絲的鹽水擠乾後 放入一容器 用一點韓式辣椒粉&韓式辣醬做調味

依個人口味調整 就吃邊決定XD 這樣就完成了!

4.方塊豆干切片&紅蘿蔔切絲備用

這兩樣食材要分開川燙 分開放置於不同容器備用 豆干用一點韓式芝麻油簡單調味一下就好

5.川燙菠菜

韓式蔬菜拌飯素食

菠菜加鹽巴燙熟後 放涼一下再切段 切多段一點 不然吃的時候會像吃長年菜那樣容易ㄍㄟˊ 到 XD 

接著加入適量白芝麻&約一小湯匙的大蒜泥 攪拌均勻備用

韓式蔬菜拌飯素食

韓式蔬菜拌飯素食

6.炒香菇絲

韓式蔬菜拌飯素食

香菇&香菇蒂切絲 熱鍋 加一點油 以大蒜爆香 香菇下去炒 加點鹽巴&白胡椒調味 熟了即可盛起備用

7.煎蛋

韓式拌飯的一大重點就是那顆完美的半熟蛋對吧? 油稍微用多一點 開小火 蛋打下去給它慢慢煎到半熟就可以了!


所有的備料終於都完成啦!!!超有成就感的是不是? 

韓式蔬菜拌飯素食

 裝盤的時候建議白飯的量不要太多 不然很難拌之餘 醬料也很難平均的拌勻 吃完再加就好了!

最後來盛料囉! 顏色擺盤很重要啊!

小黃瓜要跟菠菜得隔開來~每種顏色與顏色之間都要是強烈的對比~這樣才搶眼!

在熱騰騰的飯上淋上兩圈香噴噴的韓式芝麻油 在把煎蛋蓋上去 加一杓韓式辣醬就大功告成啦!!!

韓式蔬菜拌飯素食

是不是超美~~~真的沒想到在家裡也能吃到這樣的韓式料理!

每一口都是滿滿的蔬菜 多重的口感

半熟的蛋黃將所有食材及白飯完美的結合再一起 太delicious了!

大家也來試試看吧!

PS.隔天直接把小菜拿出來 只要煮個白飯又能吃到一樣美味的料理!超有效率!


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