甜素烘焙坊

sweet vegan

某天在臉書粉絲專頁小盒子中 看到一個有趣的邀請!

位於板橋的"甜素烘焙工作室"問我們兩隻有沒有興趣過去體驗"純素"甜點的製作

進去甜素烘焙工作室的網頁 朱芳緯老師的來頭可不小!上過好多電視節目採訪 演講 跟出書耶!!

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而且...........天哪~粉絲頁也太多好吃好看的甜點了吧!!!(流口水+灑花轉圈)

每一週都有不同的甜點主題~~

檸檬起士塔.芒果鮮奶油裸蛋糕.芒果小熊軟糖.焦糖烤布丁

水果糖蜜麻花捲.荷蘭鬆餅&拿鐵咖啡.雙色莓果棒棒糖.玫瑰鹽奶蓋戚風

每個看起來都太美味了吧!!!

甜素烘焙坊

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圖像裡可能有食物

圖像裡可能有食物

圖像裡可能有甜點和食物

圖像裡可能有食物

圖像裡可能有食物

甜素烘焙坊

很棒的是,有很多課程都是有開放親子同上的唷!!(請見課表)

 https://docs.google.com/forms/d/1EpN6I5d-B1UBqjrxKAGZcyn0ChNdRHsNxa94waeZ9ko/viewform?edit_requested=true

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重點是!!!

西西莉亞的ㄤ,阿湯哥

就是一個純素食者阿!!平常除了西西莉亞親自下廚烘焙外(附圖為帥氣阿湯哥)

圖像裡可能有2 個人、包括 Cecilia Cecilia Chen

外面真的很難找到"無蛋無奶"的下午茶點心,每次聚會,阿湯哥總是只能喝"花茶"+乾瞪眼真是苦了這位哥哥阿....

所以受到邀請,我們真的超開心的拉(轉圈灑花)

再次感謝 甜素烘焙工作室 唷


課程13:00準時開課,我們刻意提前一小時到工作室

外觀有點不太明顯,在巷子中

甜素烘焙坊

樓下電鈴有一個小小的工作室貼紙,給它按下去就對啦

甜素烘焙坊

一進工作室,小巧精緻,裡面有講課示範台,右邊則是學生製作區(約6~8人不等)

甜素烘焙坊

甜素烘焙坊

學生區的旁邊,是小孩玩樂區~提供很多益智遊戲,故事書,拼圖,五子棋等等~ (下圖為老師的超聰明純素寶寶一號~二號是妹妹也超級活潑可愛)

甜素烘焙坊

來這裡陪爸媽做甜點的小孩真心不怕無聊貼心捏

西西莉亞與蕎希

甜素烘焙坊


課程前和朱老師聊了一下,才知道她最初並不是一名素食者

是因為老公吃純素(愛情的力量)

才開始轉為素食,而在生了孩子之後,更覺得外面那些有的沒的加工品對一個小小孩子的身體會來說, 會造成多麼大的負擔 

"吃了化學的東西長大,體質不好也是能預知的"老師嚴肅地說

甜素烘焙工作室在用料上也相當堅持 食材都得是有機的食材 

就是因為這份對孩子的愛

開始研究素食食譜,沒錯!!食譜都是朱老師獨家研究開發的心血

甜素烘焙坊

在一次一次的製作過程中,找出最完美的比例,進而分享給大家,於是才決定成立工作室

西西莉亞與蕎希覺得,這個創業理念,真的很感人...也是很多人的福音

之前聽朋友說,因為自己的孩子對麩質過敏,因此市面上的點心幾乎是不能吃的....

還很納悶的問他"媽媽,為什麼別人可以吃那些蛋糕我都不行....."身為父母聽到這段話會心疼到哭吧

小孩子的童年,怎麼可能缺少甜食蛋糕呢!?這對一個小孩來說是多麼殘忍的事啊

北部地區教純素甜點的工作室屈指可數,更可貴的是,工作室堅持使用有機食材

真的希望能把這麼棒的工作室跟需要的人分享!!!

PS.老師的學生可是遍佈世界的唷!!!地圖上有大頭針的都是曾經造訪過工作室的學生~超有趣!

甜素烘焙坊


純素甜點的製作難處? 朱老師表示因為無蛋也無奶,一開始真的很難做出濕潤的口感

而且也少了蛋香奶香,但藉著對食材選用的執著,現在授課的甜品都是信心滿滿的阿!!

我們看到老師用的麵粉是台灣生產的,葡萄籽油,亞麻籽油.有機豆漿,在地當季產水果(例如這次使用的檸檬也是我們台灣在地有機小農的),真是環保又減碳!

並且堅持不使用"預拌粉"

這東西呢!基本上就是能創造較好的口感,但其實它就是化學合成物囉.....

甜素烘焙工作室的甜點不但對身體友善,也對我們居住環境友善!


看著牆壁上的小白板寫著好多甜點課程

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甜素烘焙工作室開的課幾乎都是不重複的課程,除非做過的甜點大家千呼萬喚

才會重複課程主題(比如這次的檸檬起士塔就是加開課,好評不斷!超期待拉)

甜素烘焙坊

詳細課程報名資訊

https://docs.google.com/forms/d/1EpN6I5d-B1UBqjrxKAGZcyn0ChNdRHsNxa94waeZ9ko/viewform?fbclid=IwAR3pJu3N4QlS5s9KkTituqoElWmmh8W6RYg6c70mGEOGdcGQskYHywjfKtQ&edit_requested=true


課程開始前,同學們陸陸續續進入教室

西西莉亞&蕎希偷偷聽到幾個同學在詢問老師預購蛋糕的事情

原來甜素烘焙工作室也提供"客製化"純素蛋糕唷!!每個都好美唷!!取代鮮奶的是以"豆沙"為裝飾,厲害吧!

甜素烘焙坊

預購請見https://www.facebook.com/svbaking/

順道一提,朱老師可是連裝飾蛋糕都很講究的,還得過蛋糕裝飾大賽入選呢!超強的~

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是不是!!!每個都美得像藝術品一樣~~~哪捨得吃啦


課程開始!穿上圍裙超有FEEL~~有沒有專業小廚娘的感覺??

甜素烘焙坊

甜素烘焙坊

甜素烘焙坊

甜素烘焙坊

西西莉亞&蕎希忍不住狂亂拍一陣,感覺旁邊同學有被受到驚嚇?!WE ARE  SO SORRY...


每人都會有一張食材與製作方式講義,回家也不怕忘記怎麼做^^

老師集合同學們到授課台,先看步驟跟現場製作,再讓同學們回到位子上操作

(PS.提醒一下大家,課程中可以拍照筆記,但不能錄影唷^^)

甜素烘焙坊

看看蕎希超認真的阿!筆記寫好寫滿!!

這次的"檸檬起士塔"中有好多對素食者營養攝取有益的食材呢!

甜素烘焙坊

對於食材的利用 朱老師很有一套!

能完全地利用食材,不留剩食不浪費!讚讚!

這是塔皮~~~超美的啦你們看~~~~粉粉的~~少女心爆棚

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一講完,回到工作臺,第一步驟蕎希立馬放槍...

明明沒有要把乾料到進攪拌盆裡,結果就這樣丟丟進去了(附上蕎希尷尬笑圖一張)

甜素烘焙坊

還好老師看到一個箭步阻止了這個悲劇....(哀....蕎希這部份有待檢討)

本來以為要被老師罵了,沒想到朱老師細心溫柔,再度給了蕎希信心(超欠揍)

下次要乖乖專心聽課阿.....(西西莉亞表示)

後來強迫換人XD 好吃的甜點不能被毀滅阿~~~~(回音)

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專業廚娘出馬94不一樣 攪拌速度跟電動攪拌機一樣快XD


因為講解的步驟不是一步驟一步驟教,而是幾個步驟一起示範起教

所以...難免會有忘記的時候拉老師會親自下去看著同學們製作

有問題一樣隨時可發問,完全不用擔心自己沒有做糕點的基礎

同學們的上課氣氛都很歡樂耶!

甜素烘焙坊

認真想扳回一成的蕎希讚唷~

甜素烘焙坊

上課歡樂氣氛 輕鬆愉悅 甜點製作零經驗也免擔心啦

甜素烘焙坊

看八~我倆個已經玩開了XD

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發現這次課堂中,有兩位是之前就上過課的學生,年齡層更是從小妹妹到媽媽的年紀都有

這次課程還有男性成員呢(咦?)

大家有說有笑,完全是在開心的氛圍中製作甜點的真的超讚的!


蕎希來跟正在烘烤的派皮合照(?!)

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教室裡面有四台專業烤箱

四台一起啟動還真的頗壯觀 然後瞬間就有點熱了

 

接下來是製作餡料 老師研發的內餡真的超像起司的耶!^^

吃了你們一定會嚇到倒退三步! "蝦毀??這不是起士那是什麼?"

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空閒時刻 我們美麗的助教正在為大家準備下一階段的備料~讓整個課堂順暢進行^^非常感謝

這時候西西莉亞與蕎希一直聽到老師跟學生們討論上次的甜點"純素巧克力"大家一直說捨不得吃!很想再做一次甜點

之類的話~~還有一位同學說她無法吃外面的巧克力(或許身體敏感)

外面的巧克力連半塊都不能吃~會讓她不舒服,但是在老師這做的 她竟然可以吃好幾塊!

讓我們好好奇唷!!

後來去翻臉書才找到這傳說中超強的巧克力!!

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看起來超厲害DER~~~~天然健康的純素巧克力誰不想試試呢??

提醒一下各位~12歲以下兒童是不能吃含有咖啡因的食物喔!

當然啦~大人的話,每個人因為身體狀況不同,就請自行斟酌!還是以醫師建議為主喔! 


好啦~~~最後一階段囉!!

等蛋糕都冷卻之後~是大家發揮創意的時候了

準備了好多擠花嘴 圓的扁的大的小的~任君選擇

甜素烘焙坊

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正在示範裝飾的朱老師~寶寶一號瘋狂眼神提示...........已經很想吃了哈哈哈哈!!超可愛的

純素甜點

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純素甜點

果然真功夫~沒三兩下 塔上已經是滿滿的純素奶油花了!黃澄澄的顏色也是天然色素唷!

沒想到八^^ 然後老師還提供了多種天然又''好吃''的裝飾品 讓這檸檬起士塔感覺超豐盛的!


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蛋糕脫模冷卻之後~然後就換我們發揮創意囉^^

甜素烘焙坊

由蕎希進行最後的花邊裝飾

甜素烘焙坊

原來擠奶油花也是一種療癒的活動耶~~~最近超需要被療癒的拉

西西莉亞與蕎希

噹噹~~~來讓大家看看最後完成的成品吧!!!將將~~~~~

西西莉亞與蕎希

純素甜點台北

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純素甜點台北

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超美的~~~好捨不得吃唷!!! 夏日盛開的花朵滿滿的~食慾大增

課程一結束~老師的示範蛋糕也被學生立馬訂走~原來也可以這樣啊

由於我們是從新竹過去~甜素烘焙工作室還很貼心地先幫我們冰在冰箱等它稍微再堅固點^^

結果回新竹後 真的蛋糕完好如初~一樣超美的 看吧!

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我們自己吃的感覺是:

連阿湯哥也大大讚賞唷(附圖佐證)

阿湯一邊吃一邊讚聲連連:

這真的是全素嗎?

而且我們跟他說成分是什麼的時候 他表示這種甜點吃了完全不會有罪惡感啊!!

根本超級營養品吧!! 得到挑嘴阿湯的認證!!

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甜素烘焙坊

總結就是~

不論你本身是不是吃素的 只要你關心自己與家人的健康 而且愛吃甜點

都可以來台北的甜素烘焙工作室上課,邊玩邊學~保證會有個難忘的回憶

三五好友快揪來一起找他們玩玩吧^^

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甜素烘焙工作室 sweet vegan 地址:

新北市板橋區文化路二段410巷46號2樓 (江子翠捷運站5號出口步行3分鐘)

連絡電話:0980-836029

甜素烘焙工作室Sweet Vegan臉書粉絲頁:

https://www.facebook.com/pg/svbaking/photos/?ref=page_internal

甜素烘焙工作室訂購資訊:

預購請見https://www.facebook.com/svbaking/

甜素烘焙工作室上課表報名區:

https://docs.google.com/forms/d/1EpN6I5d-B1UBqjrxKAGZcyn0ChNdRHsNxa94waeZ9ko/viewform?edit_requested=true

 

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