超有口感煙燻英式素香腸食譜 @ 愛時尚的廚娘-西西莉亞&蕎希

素香腸食譜

今天要跟大家分享一位英國 Vegan youtuber 帥哥的手工素香腸食譜!!!!!

先跟大家說一下因為國外的全素 Vegan 並不是像台灣的全素（不可食用蔥薑蒜）Vegan 的意思是不含蛋奶的素食

所以本食譜是有含大蒜的喔！

不過如果你是吃宗教素你可以省略放洋蔥和大蒜沒有問題的!

好了！你會不會有時候吃素吃到覺得很膩？　

例如像素水餃好像永遠都是:豆皮~雪菜~木耳~粉絲...這樣的組合

吃素肉排(偶爾還是會想念肉的口感) 常常都是豆味或香菇頭的味道...好膩好桑心

西西莉亞與蕎希就是這樣　

在台灣的素食似乎都差不多餒~

幾年前西西莉亞去英國時發現他們在超市裡有好多素肉的選擇! 而且也吃了!這一吃真是驚為天人!

那個素雞肉完全沒有任何豆味也沒香菇味是一種沒吃過的口感(真的超像肉的)好有飽足感啊！

配上醬汁真的會一度以為自己在吃雞肉！

可惜回台灣怎麼找都找不到那樣的素肉心中一直懷念著!!

有一天在 youtube上發現一位英國帥哥的素香腸食譜

那個影片實在太吸引人！！就像真的香腸一樣美味的感覺啊！

其實國外的素食食譜真的非常多元甚至連素起司的製作都有!

但是對平常不太說英文的人來說要聽懂這些影片是非常吃力的~　

西西莉亞覺得這樣很可惜明明資訊很多卻因為語言問題而受限制

所以決定來為大家翻譯一下這個食譜!

而且經過我個人的嘗試和改良更適合台灣人的口味喔！

（大家也可以看他的影片聽帥哥說一口漂亮的英國腔也真是另一種享受呢～灑花）

Anyway! 這個食譜所需要的材料很多也還滿搞剛的但是看看這照片是不是口水都快流出來了？

真的是太太太值得了!廢話不多說馬上來備料!

有些材料很難在一般超市取得　所以我特別為大家列出是在哪裡買到的：

素香腸食譜

濕性材料：

材料	份量
洋蔥	１顆切細絲
大蒜	兩片蒜瓣
蔬菜湯頭	１又１／４杯（史雲生蔬菜湯罐頭　購於頂好　找不到的話也可以用康寶的香菇湯塊）頂好的就一個罐頭的量超剛好的！！
新鮮香菇	５－６朵（原食譜是用乾的牛肝菌，但台灣超難找　也很貴）
熟的鷹嘴豆（埃及豆）	１／２杯熟的鷹嘴豆　（購於頂好　全聯和貴婦超市都有賣）
番茄佩司（其實就是濃縮番茄醬）	３大湯匙　（購於頂好）
醬油	１湯匙
有機味增	１湯匙
鹽巴	１／４湯匙
黑胡椒	適量
西班牙紅椒粉（甜味）	６湯匙　（購於烘焙材料行　也可上網購買）
茴香子	１湯匙（原食譜使用２湯匙但香料味很重有些人吃不習慣可以依照個人喜好來增減喔!）我的是湯先生在英國幫我買的　大家在台灣可以網購
煙燻辣椒片　和　辣椒油	各一匙　我都沒有用　因為找不到

跟大家說明一下我這邊用的''杯''都是以這個 Pyrex 牌子的杯子為主喔!

大家可以去買一個!國外很多食譜都是以杯計量的

各大烘焙材料行都有賣:

素香腸食譜
話說這個蔬菜湯罐頭在台灣卻極為少見記得西西莉亞只在cotsco看過　關於蔬菜高湯罐頭

但是costco的實在太大罐蔬菜湯罐國外料理超常用的

不得不說頂好真的超棒的耶！有超多進口的產品而且價格也很親民喔！

乾性材料：

小麥蛋白	兩杯　（購於烘焙材料行　也可網購）
鷹嘴豆麵粉	１／２杯　（台灣真的找不到　購買乾的鷹嘴豆　用果汁機打碎即是鷹嘴豆麵粉非常簡單!）

配菜材料：焦糖蘋果醋洋蔥