Plant Milk Power

近幾年植物奶真是越來越夯了

大眾對於除了豆奶以外的植物奶熟悉嗎?

下面我們就來看看各種植物奶的"潮流實力"

植物奶

什麼是植物奶

 


 

1.據Mintel(全球領先的市場研究諮詢公司)最新報告估計,到2020年,西歐的牛奶普及率下降11%,報告顯示消費者對動物乳製品的興趣逐年下降

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2.紐約市最大乳品公司之一Elmhurst Milked

曾經為美國東岸最大的乳製品供應商,經歷92年的發展,宣布成功轉型為素食奶公司

專注研製花生奶!

 

素食奶

什麼是植物奶

 

3.今年1月,全球最成功的健康食品公司之一達能宣布關閉印度工廠

停止生產所有牛奶產品,且在去年收購了北美最大的植物性食品飲料企業WHITEWAVE

 

堅果奶

4.世界領先的投資管理公司高盛集團於今年年初投資6500萬美元給予位於矽谷的Ripple Foods,他們主要研發的產品為碗豆乳飲品

非動物性奶

堅果奶

種種數據都在告訴我們~~

植物奶的勢力真是日益壯大阿阿阿阿

喜歡跟上潮流的我們(撥髮)

不得不認識它們一下啦~~

大眾可能對於動物奶(牛/羊)以外的植物奶比較陌生

大家知道其他好喝的植物奶嗎?

來來來~~這邊幫大家統整了一下表格

種 類

營養 優勢
豆 奶

維生素E,C,纖維素,礦物質鉀&磷

豐富的維生素C&E能起抗氧化作用,天然美容品
燕麥奶

維生素B群,鋅,鎂礦物質,不飽和脂肪酸,亞麻油酸,膳食纖維

能穩定血糖,降低膽固醇,含膳食纖維飽足感夠
椰奶 礦物質,維生素: 鉀,磷,鎂,鈣,鋅,鐵,鈉,維他命C

增強免疫力,皮膚保濕潤澤

不含乳糖,對此過敏者可安心食用

榛果奶 蛋白質,脂肪,糖類,胡蘿蔔素,維生素B1維生素B2,維生素E鈣,磷,鐵

 

有利於維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康,提高記憶力,判斷力,改善視神經潤澤肌膚

核桃奶 富含不飽和脂肪酸,36種以上神經傳導素 富含的不飽和脂肪酸,對於營養腦神經,防止衰老,有非常重要的作用

植物奶共同的好處

植物奶不含膽固醇,多半低糖甚至無糖,有助於控制體重

對於乳糖不耐症人士可安心飲用

從動物權益角度出發,植物奶更能保護他們

口感豐富,飽足感夠


牛奶我們還是會喝到&吃到 (那堤,蛋糕等等....)

但從很久以前,我們就沒再喝過一整杯的純牛奶了

第一是因為皮膚狀況會影響長痘痘(過敏)

第二是牛奶工業其實也頗不人道....

大家自行GOOGLE就知道

所以能少喝就少喝囉

西西莉亞&蕎希最常接觸到的是豆奶&杏仁奶

豆奶的話,我們喜歡像永和豆漿那種帶點乾燒味的豆奶

冬天熱熱的喝真的很幸福啊

豆奶拿鐵

另外~西西莉亞&蕎希很熱愛的是杏仁蓮藕奶

除了養顏美容之外 飽足感也很夠!早餐喝一杯就元氣滿滿

這是我們最常買的蓮藕杏仁奶(你看馬上喝掉半瓶拉)

杏仁奶推薦

質地是很綿密且濃稠的,一般市售的杏仁奶相對較稀 

杏仁奶

西西莉亞&蕎希很喜歡喝那堤Latte

除了牛奶以外,豆奶那堤也是不錯的選擇

最近蕎希更是對"杏仁奶那堤"愛不釋手阿!!自己做超簡單的阿~

只要把黑咖啡(手沖或濾壓壺)或是咖啡濃縮(可用膠囊咖啡)加入杏仁奶就完成了

杏仁奶拿鐵

夠簡單吧^^喜歡甜味多一點則可以加點龍眼蜜 很適合

杏仁奶那堤

杏仁奶的話,堅果味比較明顯,杏仁奶那堤比用牛奶做的那堤更能帶出咖啡的獨特香氣

植物奶拿鐵

當然如果懶得自己做植物奶咖啡 星巴克的咖啡和星冰樂也有提供豆奶選項 春水堂也有出豆漿珍珠奶茶 (是西西莉亞的最愛)

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豆漿珍珠奶茶

豆漿珍珠奶茶

植物那堤的威力也是很強的隨者這股新勢力的到來

今年美國咖啡館最斷貨的就是"燕麥奶那堤"!!!

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美國洛杉磯的咖啡達人Charles Babinski旗下的兩家咖啡廳

Go Get Em TigerG&B Coffee 推出的杏仁夏威夷豆奶那堤,更受到紐約時報讚譽:「可說是全國最棒的那堤呢!!

目前蕎希找到一家在台北的咖啡館,叫做"All Day Roasting Coffee Company"

經過確認之後 他們確實有提供用烤過的夏威夷豆跟杏仁做的植物奶咖啡唷!!

接下來就是要找個時間拜訪一下了! 敬請期待唷~~

ALL DAY ROASTING COMPANY

聽完這些植物奶的新勢力後,大家是否也想加入植物奶的行列了呢

 


 

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資料來源

榛子的營養價值http://www.jiankanghou.com/yinshi/33625.html

每日頭條https://kknews.cc/zh-tw/health/nx2zg98.html

素食星球 屬於植物奶的節日 https://mp.weixin.qq.com/s/i4_O4VY9tGF3gmFD8iM47g

Whatever都好咖啡 http://whatevercoffee.ddns.net/archives/765

晴報潮飲植物奶 營養豐富助瘦身https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1862477/%E6%BD%AE%E9%A3%B2%E6%A4%8D%E7%89%A9%E5%A5%B6%20%E7%87%9F%E9%A4%8A%E8%B1%90%E5%AF%8C%E5%8A%A9%E7%98%A6%E8%BA%AB

NomMagazine

http:// https://nommagazine.com/%E8%B1%86%E5%A5%B6%E6%8B%BF%E9%90%B5%E4%B8%8D%E7%A8%80%E5%A5%87%EF%BC%8C%E3%80%8C%E6%A4%8D%E7%89%A9%E5%A5%B6%E5%92%96%E5%95%A1%E3%80%8D%E9%A2%A8%E6%BD%AE%E5%8B%A2%E4%B8%8D%E5%8F%AF%E6%93%8B%E3%80%81/

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